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初榨橄榄油的关键鉴别指标：认准原产国认证如PDO/PGI(欧盟原产地保护)、意大利/西班牙/希腊产地，冷压工艺压榨温度需≤27℃才能保留多酚和角鲨烯等活性成分
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相关事实
待验证认橄榄油分级和产地认证：认准PDO/PGI原产地保护标识及'Extra Virgin'+酸度≤0.8%标注，'纯橄榄油(Pure/Refined Olive Oil)'是精炼调和产品营养低于特级初榨83% 相似待验证健康认证参考：橄榄油认原产国PDO/PGI地理标志、意大利/西班牙原瓶原装进口；有机认证（中国有机/欧盟）对芝麻油、亚麻籽油等小品类更有意义，可降低农残风险78% 相似待验证意大利橄榄油认准「Extra Virgin(特级初榨)」+ 酸度≤0.8% + 深色玻璃瓶避光装 + 标注单一庄园或DOP/PDO原产地保护标识，铁桶或透明塑料瓶装的通常是精炼调和油77% 相似待验证购买橄榄油时警惕'混合橄榄油'或'橄榄油（含精炼）'标识，特级初榨（Extra Virgin）需游离酸度≤0.8%，认准IOC或原产国DOP/PDO认证，避免买到调和或掺假产品77% 相似待验证橄榄油礼盒认准‘特级初榨（Extra Virgin）+酸度≤0.8%’，标‘橄榄油’或‘精炼橄榄油’的是低档次调和/精炼产品，进口需有中文标签及原产国认证（如西班牙PDO）73% 相似
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