待验证88% 置信决策规则时间未知
自制豆浆若使用未彻底煮沸的生豆浆会引起皂苷、胰蛋白酶抑制物中毒，需在沸腾后（假沸后）继续煮5-10分钟；家用豆浆机应确认有完整熬煮程序
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来源数
88%
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-
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相关事实
待验证生豆浆必须彻底煮沸（持续沸腾3-5分钟）以破坏胰蛋白酶抑制剂和皂苷，出现「假沸」泡沫时未熟，饮用会引起恶心腹泻89% 相似待验证豆浆必须彻底煮沸并持续沸腾5分钟以上，因为85~90℃的'假沸'状态无法破坏皂苷和胰蛋白酶抑制物，会引起恶心腹泻；现磨机务必确认有完整加热程序88% 相似待验证自制豆浆解决方案：干豆与水比例约1:15-1:18，破壁机现磨需煮沸持续5分钟以上使'胰蛋白酶抑制剂'和'皂苷'失活，否则易腹胀腹泻85% 相似待验证所有豆浆（含现磨）必须充分煮沸/加热灭活胰蛋白酶抑制剂，未彻底加热的豆浆会引起恶心腹泻，即所谓「假沸」现象（80-90度出现泡沫但未真沸）81% 相似待验证食堂式无网破壁豆浆机每次制作会残留糊状浆液在发热盘，若不带保温功能则做完必须立即倒出清洗，否则冷却后结垢极难清理；有保温功能的可延后清洗但豆浆不宜长时间保温（超过4小时口感变差、易变质）80% 相似
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