待验证78% 置信决策规则时间未知
看谷氨酸钠(味精)、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠三者是否叠加出现:三者同时出现说明依赖增味剂堆砌鲜味,天然熬制的底料靠虾酱、鱼露、干香料提鲜,配料表更短
1
来源数
78%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证配料表前三位若出现'食用盐、味精、白砂糖'属正常,但若谷氨酸钠(味精)+呈味核苷酸二钠+酵母抽提物三者同时靠前,说明鲜味几乎全靠增鲜剂堆砌,本味食材比例低89% 相似待验证配料表中若前三位出现'水解植物蛋白''酵母抽提物''呈味核苷酸二钠',说明鲜味主要靠增鲜剂而非发酵,追求天然风味应选前三位为豆瓣/黄豆/辣椒/食用油的产品85% 相似待验证配料表前三位出现'酵母抽提物''食用香精''呈味核苷酸二钠'的海鲜高汤料,鲜味主要来自增鲜剂而非真实海鲜,选购真材实料款应认准前三位为鱼干、贝类、虾等具体海产原料85% 相似待验证配料表越靠前的调味料越多,若出现'谷氨酸钠(味精)+呈味核苷酸二钠'组合说明依赖增鲜剂,追求原味应选配料仅有豆类+盐+食用油的产品84% 相似待验证看是否含谷氨酸钠(味精)、酵母抽提物等增味剂:追求鲜味的调味海苔常添加,介意的选配料只有紫菜+盐+植物油的简单配方84% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/416024API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/416024MCP
get_claim(id=416024)