待验证70% 置信注意事项时间未知
外卖评分高不等于堂食好：外卖3.5分以下的店慎去堂食（往往卫生或出品有硬伤），但外卖4.8分以上的店可能是刷单或专攻外卖，堂食体验反而一般，堂食请以现场翻台率为准
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来源数
70%
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中期 (~90 天)
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-
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相关事实
待验证评分4.5分以上且月销＞1000单的盖浇饭商家出餐稳定性明显更高；月销＜100但评分5.0的新店评分虚高风险大，参考价值低78% 相似待验证含刺身定食比纯熟食定食人均高出30%-50%，但刺身品质高度依赖门店进货渠道，非专营日料店（如综合商场简餐）的刺身拼盘不如加钱单点主菜划算78% 相似待验证价格与出品率呈负相关：低价腊肠靠'注水注淀粉'提高出品率（1斤肉出1.2斤肠），高端腊肠出品率低于70%（1斤肉出0.6-0.7斤肠），过分便宜必有水分72% 相似待验证判断社区餐馆是否真平价，看后厨是否明档可见+菜单是否标注克重或份量描述；无克重标注的'时价'菜品占比超过20%的店，实际人均往往超出预期30%以上71% 相似待验证分区越细致（多格控制）越有利于精确配餐，但清洗死角多、体积大不便收纳；三分区已满足绝大多数慢病膳食标准，多于四区多为营销噱头71% 相似
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