待验证88% 置信决策规则时间未知
三氯蔗糖（蔗糖素）耐高温稳定，甜度约为蔗糖600倍，用量极小且口感接近真糖，是需要加热且追求口感相似度场景的优选
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来源数
88%
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-
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相关事实
待验证甜度越高的代糖（如三氯蔗糖甜度约蔗糖600倍、甜菊糖苷约200-300倍）用量极小几乎零热量，但口感相似度越差、后味越明显；赤藓糖醇口感最接近蔗糖但需大量使用87% 相似待验证代糖甜度与口感权衡：三氯蔗糖（蔗糖素）甜度是蔗糖600倍且无后苦味，但高温烘焙易分解；甜菊糖苷天然但有明显金属回甘。追求烘焙口感选赤藓糖醇+三氯蔗糖复配，追求天然选甜菊糖但需接受回甘86% 相似待验证三氯蔗糖（蔗糖素）耐高温性好、无热量、GI为0，适合烘焙和烹饪，但甜味释放缓慢且余味偏长，宜与快释代糖复配使用86% 相似待验证代糖甜度对比：三氯蔗糖约蔗糖600倍、甜菊糖苷200-300倍、赤藓糖醇仅0.7倍。赤藓糖醇产品需大量添加才够甜，故常复配三氯蔗糖，看配料表若二者搭配则口感接近真糖且0热量86% 相似待验证追求接近真糖口感选三氯蔗糖(蔗糖素)+赤藓糖醇复配：三氯蔗糖甜度是蔗糖600倍且甜味曲线接近蔗糖，赤藓糖醇补足'口感体积'，单一甜菊糖苷易有明显后苦味85% 相似
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