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藜麦为完全蛋白质来源（含全部9种必需氨基酸），蛋白含量约14g/100g，GI约53，是控卡主食中兼顾控糖、蛋白、饱腹的少数选择
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待验证藜麦是完全蛋白（含全部9种必需氨基酸），生重每100g约含14g蛋白质、7g膳食纤维，GI值约53（低GI），是控糖和素食蛋白补充的常见选择94% 相似待验证藜麦是少数含全部9种必需氨基酸的'完全蛋白'谷物，蛋白质含量约14g/100g，膳食纤维约7g/100g，GI约53，适合作为素食者和健身人群的主食替代88% 相似待验证藜麦是少数含全部9种必需氨基酸的植物性完全蛋白，赖氨酸含量尤其突出（约6g/100g蛋白），可与谷物互补。但每100g藜麦蛋白约14g，并非高蛋白食物，健身增肌不应把藜麦当主要蛋白来源87% 相似待验证藜麦是完全蛋白（含全部9种必需氨基酸），蛋白质含量约14-18%，且不含麸质（gluten-free），是麸质过敏（乳糜泻）人群理想主食替代86% 相似待验证藜麦蛋白质含量约12-16g/100g，在谷物中属于高蛋白且为完全蛋白（含全部必需氨基酸），适合素食者补充蛋白质86% 相似
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