待验证85% 置信决策规则时间未知
做面包选高筋粉时湿面筋含量应≥32%，湿面筋越高面包起发越好、组织越有拉丝感
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85%
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相关事实
待验证口感越酥脆的全麦饼干，脂肪含量通常越高（酥脆靠油脂实现），脂肪≥20g/100g的酥脆型热量往往超过450kcal/100g；追求低脂应选偏硬实、粗糙口感的产品72% 相似待验证面条实际净含量看'面饼/粉重量'而非总净含量，总净含量常包含汤料水分和配菜；饱腹主食建议面饼干重≥90g，仅作加餐可选60-80g71% 相似待验证同为无糖饼干，酥脆型多靠油脂支撑口感，脂肪供能比常达40-50%，热量密度高；软糯/粗粮型靠膳食纤维和水分，饱腹感更强，控热量选后者71% 相似待验证热量越高的压缩饼干通常油脂含量越大（脂肪供能占比40-50%），饱腹感强但口感更腻，日常代餐建议选脂肪供能占比≤30%的低脂款70% 相似待验证做面包若买不到高筋粉，可在中筋粉中额外加入面筋粉（谷朊粉），每100g面粉加3-5g可提升筋度约1-2个百分点70% 相似
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