待验证85% 置信决策规则时间未知
盖浇饭汤汁多的品类（如红烧、咖喱、麻婆）配送时间超过30分钟后米饭会被泡软发糊，配送距离＞3km或午高峰时段优先选择'饭菜分离'包装的商家
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来源数
85%
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-
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相关事实
待验证炖煮工艺上玉竹汤需文火慢炖1.5-2小时使多糖充分释放，玉竹应中途加入（先炖肉去腥后放药材约1小时），全程与肉同炖易使药材过烂发苦77% 相似待验证点外卖酸菜鱼不建议选配送距离＞5km或预计时长＞40分钟的商家，鱼片在汤中长时间浸泡会持续吸盐并变老柴，酸菜也会过软；优先选3km内、汤菜分离包装的商家76% 相似待验证外卖热汤面配送时长超过30分钟时，汤温普遍降至50℃以下，面条吸汤严重坨化，选购时优先选择距离≤3公里、显示预计送达≤25分钟的店铺76% 相似待验证裹浆型炸鸡（如韩式脆皮）出锅后酥脆保温窗口约15-20分钟，配送距离＞3公里或预计送达＞30分钟时应选骨肉相连、鸡米花等小块炸物，其表面积占比大反而回软后仍有较好口感75% 相似待验证含海参、花胶、瑶柱等干海鲜的高端料包需长炖，但花胶实际泡发后再入锅约30-40分钟即可，全程干料久炖反而腥硬——这类料包应分步而非一锅炖75% 相似
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