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甜炼乳含糖量通常达40%-45%，本质是浓缩加糖乳，所谓「无糖炼乳」实为淡炼乳（Evaporated Milk），二者不可互换：甜炼乳用于甜品调味，淡炼乳用于烹饪、咖啡增稠
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92%
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相关事实
待验证乳糖水解后产生的半乳糖和葡萄糖使牛奶自带甜味，口感比普通纯牛奶明显偏甜，不喜甜味的人可能不习惯85% 相似待验证口感比普通纯牛奶偏甜，因为乳糖被水解为葡萄糖和半乳糖后甜度更高，对不喜甜味牛奶的人可能不适应85% 相似待验证糖浆形态溶解性极佳、可直接加入咖啡茶饮酸奶中，但甜度仅约蔗糖的30-60%，若追求等同蔗糖甜度需加大用量，可能更容易触发产气阈值84% 相似待验证口感比普通纯牛奶偏甜，因为乳糖被水解为葡萄糖和半乳糖后甜度提高，对不喜甜味的人可能不习惯84% 相似待验证舒化无乳糖牛奶通过乳糖水解工艺将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，因此口感偏甜，介意甜味或控糖人群需注意，虽然不额外添加糖但水解后甜度明显高于普通牛奶83% 相似
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