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免调温巧克力（couverture melt）含可可脂但预先添加了稳定成分，融化后无需调温直接倒模即可定型，是DIY新手做装饰件的最优选择
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来源数
82%
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-
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相关事实
待验证质地较黏牙，天热时外层巧克力易融化变形，不适合高温环境长时间随身携带80% 相似待验证冲饮热巧克力想要顺滑不结块，应选高脂碱化可可粉（脂含量高易溶且苦度低），并先用少量热牛奶或水调成糊再冲开；天然低脂可可粉冲饮易漂浮结块且偏酸涩77% 相似待验证代可可脂'耐热巧克力'虽不融化但含反式脂肪且风味差，正宗可可脂巧克力风味好但夏季易融——追求品质且能控温选可可脂，纯粹图携带不化可接受风味妥协选耐热型76% 相似待验证夏季或高温环境网购巧克力，优先选带冰袋/铝箔独立包装或注明'防融配方'的产品，普通盒装巧克力在28℃以上易融化返白（可可脂析出），影响口感但不影响安全74% 相似待验证食品级PC（聚碳酸酯）硬质模具脱模后巧克力表面呈镜面高光，是专业调温巧克力的首选；家庭新手若不做调温则用食品级硅胶模具更易脱模74% 相似
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