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对玉米过敏者不宜选购未标注来源的黄原胶，因商业黄原胶常以玉米糖为发酵底物，应选择明确标注'非玉米来源'或以甘蔗/大豆为底物的产品
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相关事实
待验证'玉米淀粉'与'玉米面/玉米粉'不同：淀粉是提取的纯淀粉呈白色无玉米味，玉米面是全粒磨制呈黄色有玉米香，二者不可替代，做窝头买错会失败79% 相似待验证无麸质需求者不能只看'燕麦'标注——普通燕麦常在同产线加工受小麦交叉污染，必须认准包装明确标注'Gluten-Free'或'无麸质认证'字样76% 相似待验证对大豆或小麦过敏者不建议选普通酿造酱油，需查看配料是否含小麦；市面有无小麦（tamari型）纯大豆酱油可替代75% 相似待验证配料表中含麦芽糊精等辅料，并非纯大豆研磨，介意配料纯净度的消费者需注意区分'无添加蔗糖'与'纯豆浆粉'的区别75% 相似待验证抗性糊精来源于玉米淀粉深加工，不含麸质，对小麦过敏的孕妇也可使用；但如果对玉米源成分有顾虑需确认原料标注75% 相似
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