待验证80% 置信事实时间未知
阿洛酮糖(D-Allulose)是稀有糖，GI值近0、热量约0.4kcal/g，甜度约为白糖70%且能焦糖化褐变，是唯一能做出焦糖效果的低热量甜味剂
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80%
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相关事实
待验证阿洛酮糖（D-Allulose）是稀少糖，热量仅约0.4kcal/g、GI接近0，能像真糖一样美拉德反应上色，是近年烘焙控糖的高端选择，但价格较高94% 相似待验证阿洛酮糖（Allulose，D-阿洛酮糖）是稀有糖，甜度约为蔗糖70%、热量仅0.4kcal/g，口感最接近真糖且无赤藓糖醇的清凉感，糖尿病友好，是目前口感还原度最高的代糖，缺点是成本高、产品少93% 相似待验证阿洛酮糖（allulose）GI值为0，甜度约为蔗糖的70%，且具有真实的美拉德褐变和保湿性，是唯一能较好复刻蔗糖烘焙口感的代糖，但会加速上色，烘焙时需降低炉温10-15度或缩短时间80% 相似待验证赤藓糖醇是低GI烘焙首选代糖(GI=0、热量近0、不参与美拉德反应)，但甜度仅为蔗糖的70%，需按1:0.7~1:0.8比例增量换算，凉感明显；追求接近蔗糖甜度可选赤藓糖醇+甜菊糖苷或+罗汉果糖复配产品80% 相似待验证阿洛酮糖（allulose）是少数能焦糖化上色的代糖，甜度约为蔗糖70%，几乎零热量零升糖，替代白糖时用量约1.3倍，是解决代糖不上色问题的方案80% 相似
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