待验证92% 置信事实时间未知
藜麦是少数含全部9种必需氨基酸的植物性食物，赖氨酸含量约为大米的3倍以上，可单独作为完整蛋白来源；而荞麦、燕麦等仍需与豆类搭配才能实现氨基酸互补，单一食用不能替代藜麦的完整蛋白价值
1
来源数
92%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证植物蛋白单一来源氨基酸不完整：豌豆蛋白缺蛋氨酸，大米蛋白缺赖氨酸，选『豌豆+大米』复配（约7:3）可互补成完整蛋白，纯素食者应避开单一豆源产品88% 相似待验证藜麦是少数含全部9种必需氨基酸的完全蛋白谷物，含藜麦的杂粮包蛋白质质量优于纯米麦组合87% 相似待验证藜麦是唯一含完整9种必需氨基酸的谷物（实为假谷物），素食者补充蛋白优先选藜麦，其GI约53优于白米86% 相似待验证植物蛋白单一来源氨基酸谱不完整：豌豆蛋白缺蛋氨酸、大米蛋白缺赖氨酸，素食者应选豌豆+大米复合配方(约7:3)以补齐必需氨基酸86% 相似待验证植物蛋白单一来源（如纯豌豆或纯大米）氨基酸谱不完整，应选豌豆+大米复配型以补齐蛋氨酸和赖氨酸，接近完整氨基酸谱85% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/445895API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/445895MCP
get_claim(id=445895)