待验证85% 置信决策规则时间未知
巴氏杀菌或高温灭菌后的泡菜、味噌、酸菜为'灭活型'，活菌已死亡但仍保留代谢产物（后生元/短链脂肪酸），若只为风味和后生元可选，若为补活菌则无效
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来源数
85%
置信度
长期有效
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-
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相关事实
待验证配料表标注'益生菌/益生元'的溶豆若未标明活菌添加量或经过高温烘焙，实际存活益生菌很可能已灭活，不应为此支付溢价，把它当普通零食看待即可82% 相似待验证标注'常温'或'可常温储存'的希腊酸奶多为灭菌型，活菌已在杀菌过程中失活，若购买目的是补充益生菌/调节肠道，应选冷藏储存的巴氏杀菌活菌型80% 相似待验证常温型（灭活菌）发酵乳无需冷链但活菌已被杀灭，其价值来自代谢产物和蛋白营养而非活菌定植；追求肠道调理需选低温活菌型，追求便利与营养可选常温型，不要将常温酸奶等同于益生菌产品77% 相似待验证不要仅凭『天然发酵』字样判断益生菌，需同时确认为冷藏销售且未经巴氏杀菌，货架常温陈列的即便标发酵也已灭活菌75% 相似待验证判断益生菌是否'活菌'的关键：包装标注'活性乳酸菌'或需冷藏的多为活菌；标注'乳酸菌饮料（灭菌型）'或可常温长期存放的多为已灭活，后者提供的是后生元而非活菌74% 相似
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