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天贝（tempeh）经发酵后蛋白质约19g/100g且含益生菌、抗营养因子降低，比未发酵豆腐（约8g/100g）蛋白密度更高，是低加工高蛋白的优选整食
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相关事实
待验证豆腐干蛋白质含量≥16g/100g属于优质高蛋白零食，低于12g/100g的产品往往掺入过多淀粉或水分，性价比低83% 相似待验证配料表看蛋白质含量，优质豆腐干每100g蛋白质应≥15g，部分卤制品会因加水加淀粉稀释到10g以下，充饥抗饿场景选高蛋白款83% 相似待验证豆腐干蛋白质含量差异极大，看营养成分表每100g蛋白质≥18g为优质（水分低、豆料实），＜12g的多为水分或淀粉填充产品82% 相似待验证配料表看蛋白质含量≥15g/100g的为优质豆腐干，低于10g/100g说明大豆用量不足或掺入过多淀粉、水分82% 相似待验证天贝蛋白质含量通常为18-20g/100g，高于普通老豆腐（约8g）；选购时优先看配料表为纯大豆或大豆+根霉菌种，蛋白质应≥16g/100g，添加谷物（如糙米、藜麦）的复合天贝蛋白会略低但膳食纤维更高82% 相似
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