待验证90% 置信注意事项时间未知
泡发后的木耳/银耳室温放置不超过2小时，需冷藏且当天食用完毕，隔夜泡发木耳可能滋生椰毒假单胞菌产生米酵菌酸，无法通过加热破坏，一次只泡当餐用量
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来源数
90%
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-
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相关事实
待验证凉拌木耳需泡发不超过2小时并充分冷藏，久泡（尤其常温泡发过夜）易滋生椰毒假单胞菌产生米酵菌酸，加热无法破坏，是凉菜食安高危项92% 相似待验证凉拌木耳、海带丝等菌藻类需现拌现吃，凉拌后在常温下放置超过2小时易滋生细菌，尤其木耳泡发时间超过4小时可能产生米酵菌酸毒素85% 相似待验证干木耳泡发时间不宜超过2小时，且需冷水泡、放冰箱，长时间常温泡发（尤其夏天超过8小时）易产生米酵菌酸（椰毒假单胞菌毒素），高温加热无法破坏，可致命84% 相似待验证鲜银耳（含水量高）只能冷藏且保质期极短（3-5天），泡发即用无需久泡；追求储存和随时食用应选干银耳72% 相似待验证冷感头巾长期潮湿易滋生细菌产生异味，选购应认准银离子（Ag+）或壳聚糖抗菌处理，抗菌率标注需达AAA级（≥99%）；无抗菌处理的凝胶巾若不能每天彻底晾干，2周内即可能发霉发臭69% 相似
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