外卖团餐套餐

团餐下单时效需预留缓冲：正常配送30-40分钟，但午高峰(11:30-12:30)团餐骑手运力紧张，10份以上建议提前1-1.5小时预约下单，避免用餐时间已过菜才到

人均分摊成本要把配送费算进单价：起送价高但满减力度大的商家，人数越多分摊配送费越低，5人以下时配送费分摊可占人均总成本的15-25%，人数少反而不划算

凉菜、刺身、寿司类不建议作为团餐主菜远距离配送，配送途中脱离冷链存在食品安全风险，尤其夏季超过30分钟不宜订购生冷类团餐

团餐默认不一定按人数配足餐具和纸巾，多数商家只给1-2套或需另点，下单前务必备注按实际人数索要餐具(叉/勺/筷)、纸巾、公勺公筷，办公室团餐尤其易漏

炸物、脆皮类菜品(炸鸡、锅巴、脆皮烧肉)不适合团餐远距离配送，保温闷蒸后会回软发潮口感大打折扣，团餐优先选炖、烧、卤类菜品，配送30分钟后风味损失最小

10人以上团餐优先选餐盒分装式套餐而非大锅装，分装每份独立密封能避免撒漏且方便分发，大锅装超过8人时容易出现最后取餐者菜品见底、汤汁溢出的问题

办公室多人工作餐标准解决路径：确认人数与忌口→提前1小时按分餐型套餐下单→选炖烧类保温好的菜品→备注足量米饭+按人数餐具→留一份机动应对临时加人

米饭类团餐要确认是否单独配米饭及份数，很多套餐标价含菜不含足量米饭，或米饭按小份配送，实际到手每人半盒饭不够吃，下单前需在备注明确米饭克数或份数

追求时效快的连锁快餐团餐份量偏标准化(易偏少)，追求份量足的现炒小店出餐慢且高峰期不接大单，要快就牺牲个性化，要足量实惠就得容忍更长等待

不要为20人以上大团餐依赖单一外卖商家出餐，超出商家瞬时产能会导致出餐延迟或降质，建议拆成2-3单不同商家或直接联系商家电话确认承接能力

起送价越低灵活性越高但可选套餐档次也越低，高起送价商家(如满200起)通常菜品品质和分量更实在；小团队(3-5人)选低起送价，大团队选高起送高满减