奶类制品

巴氏奶（低温杀菌）需2-6℃冷藏、保质期7-15天，保留更多活性物质与风味；常温奶（UHT灭菌）保质期6个月以上但B族维生素略有损失，二者营养差异远小于新鲜度差异

酸奶选购看'活菌数'需认准标注'活性乳酸菌≥1×10⁶ CFU/g'且冷藏销售；常温酸奶（如生产后灭菌）不含活菌，只有蛋白质和口感价值，不能用于调节肠道菌群

'高钙奶'并非营养优选，其额外添加的碳酸钙吸收率低于牛奶天然钙，且可能影响口感；正常牛奶每100ml已含钙约100mg，无需追求高钙标注

A2型牛奶（仅含A2-β酪蛋白）对部分喝普通奶不适但非乳糖不耐者可能更易消化，但对多数人无显著差异，无需为'A2'概念额外买单除非本人实测有效

希腊酸奶（浓缩型）蛋白质约8-10g/100g是普通酸奶2-3倍，脂肪也更高，适合健身增肌人群；减脂选'脱脂希腊酸奶'兼顾高蛋白低脂

'零添加'酸奶指无增稠剂/香精/防腐剂，口感偏酸稀属正常；黏稠爽滑的酸奶多含明胶或果胶等增稠剂，不代表更浓不代表更优

购买巴氏鲜奶时选生产日期距购买日最近的（≤2天），因活性物质随冷藏时间递减；常温奶则可正常挑选，长保质期不影响品质