松露巧克力

含新鲜淡奶油制作的甘纳许（ganache）内馅松露巧克力保质期通常仅7-30天且需冷藏，而含麦芽糖浆/植物油的工业松露可常温保存6-12个月，购买前先看保质期反推工艺

含酒味内馅（威士忌/朗姆/白兰地）的松露巧克力不适合送给儿童、孕妇及需驾车人群，部分产品酒精残留可达1-3%

夏季高温月份（气温>25℃）不建议网购冷藏型手工松露，运输途中易融化变形反霜，除非商家使用冰袋冷链，否则选常温工业款或到店购买

可可含量越高（70%以上）越苦，甜度低，适合成人及送礼；含牛奶/焦糖内馅的甜度高，可可含量常在40%以下，更适合大众及初尝者

手工作坊的松露口感更细腻、内馅更饱满新鲜，但保质期短、单价高、外观不统一；工业品牌（如费列罗）标准化程度高、性价比好、耐储存，但内馅偏甜腻、可可脂比例低

表面裹纯可可粉的松露入口即化、更贴近传统法式做法，但易沾手掉粉、不耐运输；裹坚果碎/巧克力脆片外层更耐放、口感层次多，适合长途携带或送礼

巧克力储存最佳温度为12-18℃、湿度<50%，冷藏后取出需在密封状态下回温再开封，否则表面冷凝水会导致糖霜（发白），影响口感但仍可食用

选购送礼场景：优先看包装礼盒规格+品牌知名度+保质期是否覆盖赠送到食用周期；自食追求品质：优先看可可脂配料+可可含量+是否手工新鲜制作，二者判据不同

「松露巧克力」（Truffle）指外形似松露菌的球状甘纳许巧克力，与含真正黑松露菌的巧克力是两个概念，普通松露巧克力不含任何菌类，别被名字误导

传统法式松露巧克力核心是甘纳许（巧克力+淡奶油+黄油乳化），有时加入酒或香料，外层薄脆巧克力壳再裹可可粉，可可含量与奶油比例决定软硬和风味