油壶

自动开合式壶嘴（倾倒时开、直立时靠重力或磁吸闭合）比手动控油嘴防漏性更好，但内部弹簧/阀片结构易积油变黏，需选可拆卸清洗款，否则3个月后开合失灵

壶嘴带回流槽设计（导流口内侧有凹槽）可将挂壁余油引回壶内，是判断防漏好坏的关键，倾倒后不滴油、不流到瓶身外壁才算合格

食用油（尤其橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸高的油）遇光氧化加速酸败，应选深色玻璃（琥珀色/墨绿）或不锈钢遮光壶；透明玻璃壶只适合放橱柜避光处且1个月内用完

容量应匹配周转速度：家庭日常炒菜选250-500ml，用完一批再灌新油；大瓶（750ml以上）油长期暴露空气反而加速氧化，不建议一次灌太满

不锈钢油壶遮光防摔但看不见余量、易残留旧油味串味；玻璃壶可视卫生、不吸味但怕摔且透光。追求卫生防串味优先玻璃，追求耐用遮光优先不锈钢

食品级塑料油壶（PP/PET）长期装油会吸附油脂并析出异味，且油溶性物质可能溶出塑化剂，不建议长期盛放热油或作为主力油壶

瓶口过窄（＜3cm）的油壶无法伸手或刷子进入清洗，油垢积在壶底和内壁难去除，建议选广口或可完全拆解壶嘴的款式

一壶多油种混用会串味（如香油壶再装花生油会残留芝麻味），香油、辣椒油、生抽等风味强的应单独配小壶专用

带自动开合硅胶阀的油壶，硅胶件耐温有限（通常≤120℃），不可直接倒入刚烧过的热油，且需定期检查硅胶是否老化开裂

整套厨房调味收纳方案入门：主炒菜油配250-500ml遮光玻璃/不锈钢壶+回流嘴，香油辣油各配一小壶避免串味，酱油醋另配同系列瓶统一台面，全部选可拆洗款