石膏点浆老豆腐

石膏（硫酸钙）作为凝固剂本身即提供额外钙，因此老豆腐的钙含量显著高于内酯豆腐（约为其2-4倍），选补钙用途应优先选石膏豆腐而非内酯豆腐

老豆腐质地紧实、含水量低，适合煎炒炖煮多种烹饪方式且不易碎，日常入菜便利性高

豆腐中的钙吸收率约30%左右，虽低于乳制品（约32-35%），但作为非乳钙源在植物性食物中属于优秀水平

老豆腐含有较多嘌呤，痛风急性发作期或高尿酸血症患者需限量食用

散装石膏豆腐保质期极短（冷藏通常仅1-2天），购买时需关注新鲜度，不适合囤货；盒装产品保质期稍长但也远短于常温UHT牛奶等钙源

单靠豆腐补钙需要较大日摄入量（约300-400g才接近一杯牛奶的钙量），若作为唯一钙源需注意总量是否充足