素食电饭煲

煮糙米、藜麦、鹰嘴豆等杂粮需要长时间高温浸泡与焖煮，IH电磁加热（立体多面加热）比底盘加热更能均匀煮透粗纤维粗粮，选IH机型的杂粮成品软糯度明显优于普通加热

素食者常需煮杂豆、发芽糙米，优先选带独立'糙米/杂粮/发芽米'程序的机型，程序数≥8且含至少3个粗粮相关模式，比通用'煮饭'键靠自动调温调时更能保证豆类熟透不夹生

容量按'实际人数×1.0L+0.5L'预留焖煮杂粮膨胀空间：1-2人选3L(3杯)，3-4人选5L(5杯)，杂粮吸水膨胀比白米大，容量宁大勿小否则易溢锅

IH加热机型煮杂粮效果好但价格是普通加热的2-3倍且更重耗电略高；若一周煮杂粮≤2次、以白米为主，普通加热+带杂粮程序已够用，无需为IH溢价

内胆涂层建议选无氟涂层（如陶瓷/珐琅/无涂层不锈钢）或明确标注PFOA-free的机型，长期高温煮杂粮酸性豆类时涂层磨损脱落风险更低，对注重饮食纯净度的素食人群更友好

仅偶尔煮杂粮、主要吃白米的家庭不建议为'素食专属程序'多花预算买高端机，普通带糙米键的电饭煲配合手动浸泡即可达到相近效果

预约定时对素食党价值更高：糙米/杂豆需提前浸泡4-8小时，选带'浸泡+预约'联动或24小时预约的机型，可睡前放料早晨吃到煮透的杂粮饭

预算有限时不建议买带涂层脱落风险的低价杂牌IH锅，涂层安全性无法保证反而不如买正规品牌普通加热+无氟内胆机型

厨房台面窄小或单身独居不建议买5L以上大容量IH机型，占地大、煮少量杂粮时受热不匀反而效果差

无涂层不锈钢内胆更安全耐用但不粘性差、杂粮粥易粘底难清洗；追求好清洗的选优质陶瓷涂层，两者需权衡

程序越多的机型UI越复杂、体积越大，实际常用程序通常不超过4个；只吃两三种杂粮的人选'程序精准'比'程序数量多'更实用