阿胶

选购阿胶原块认准配料表仅有『驴皮』单一原料，配料表出现『猪皮』『牛皮』字样为掺假，正品阿胶氨基酸检测中L-羟脯氨酸含量应符合国标特征值

选购原块阿胶认准配料表仅有'驴皮'单一成分，若出现'牛皮明胶'或'皮'字模糊表述则为掺假或混胶产品

选购原块阿胶认准配料表仅含'驴皮、冰糖、黄酒'等基础成分，若出现'牛皮'或未标明皮源则可能为杂皮胶，正品驴皮胶断面呈半透明琥珀色、质脆易碎

购买阿胶原块认准配料表仅'驴皮、冰糖、黄酒'的纯胶，配料表出现'明胶'或'牛皮/猪皮'即为掺假或劣质，正宗驴皮胶敲击呈脆断、断面光亮呈琥珀色棕褐

湿热体质、舌苔厚腻、易上火、正在感冒发烧或腹泻期间不宜服用阿胶，阿胶滋腻碍胃会加重症状

阴虚火旺、易上火体质及感冒发烧期间不建议服用阿胶，尤其含核桃芝麻的温补型阿胶糕更助火；脾胃虚弱、消化不良者也应慎用，阿胶滋腻碍胃

原块阿胶纯度高、无添加、可自行搭配熬制，性价比最高但费时；即食阿胶糕方便但含糖高、单位有效成分低；阿胶粉便于冲服但难辨真伪掺假风险最高。追求纯正选原块，图方便选糕但认准大厂

驴皮源纯度越高、原块形态越纯粹，滋补价值越高但需自行熬制（打粉+烊化）耗时费力；即食糕方便但胶含量被辅料摊薄，追求效果选原块，图省事选大牌即食糕

即食阿胶糕的阿胶实际含量通常仅占15-30%，其余为冰糖、黄酒、红枣、核桃、黑芝麻，滋补效力远低于同重量原块，为图方便可选，追求功效应买原块自制

原块阿胶应密封避光常温储存于阴凉干燥处，无需冷藏；即食阿胶糕含辅料保质期短（通常6-12个月）且需冷藏，一次不宜囤太多

正宗驴皮阿胶断面呈棕褐色至黑褐色半透明琥珀状，对光观察通透无杂质，敲击声脆易碎成不规则块；掺杂胶则断面暗浊、韧性大不易碎

即食阿胶糕的阿胶含量通常仅占15%-30%，其余为红枣、核桃、黑芝麻、冰糖及糯米粉，滋补浓度远低于原块自熬，追求功效应选原块

阿胶糕添加红枣核桃黑芝麻虽口感好且方便即食，但辅料含糖量高，糖尿病人群及减脂人群不宜选即食糕，应选无糖原块粉冲服

原块阿胶纯度最高、性价比高但需自行熬制加工（阿胶+黄酒浸泡后隔水炖化或打粉），即食糕方便但含糖高且被辅料稀释——追求功效选原块，追求便捷选糕但要看含量

选购原块阿胶认准包装上的『纯驴皮』标识和阿胶特征鉴别：正品敲击声脆易碎、断面呈棕褐色半透明琥珀状、无腥臭味只有淡淡豆油香。掺牛皮/杂皮的胶断面浑浊发暗、有腥臭味、韧性大不易敲碎

阿胶原块正品敲击应清脆易碎、断面呈棕褐色半透明如琥珀、无腥臭味；掺胶或劣质品断面浑浊发暗、有胶皮味、摔不碎且质地发软

含红枣核桃黑芝麻的即食阿胶糕保质期通常仅6-12个月且需低温防潮，开封后含坚果易氧化返潮变质，不宜囤货；纯阿胶原块密封阴凉可存2-3年以上

阿胶偏温滋腻，脾胃虚弱、易腹泻、感冒发热期及孕早期人群不建议服用，需搭配陈皮山楂等健脾行气之品或咨询医师

阿胶糕（即食糕）中阿胶实际含量常被红枣、核桃、黑芝麻稀释，配料表中阿胶应排在前三位，若排在冰糖、麦芽糖之后则阿胶占比过低，滋补价值有限

阴虚火旺、易上火、脾胃虚弱消化差、感冒发烧期间及经期女性不建议服用阿胶，阿胶滋腻碍胃，此类体质服用易腹胀、加重内热