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面筋制品蛋白质含量普遍20-25g/100g（干重），若标称＜18g可能掺入了过多淀粉，口感偏软烂不筋道
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相关事实
待验证优质纯芝麻酱蛋白质含量通常在20g/100g以上、脂肪约50g/100g、钙含量丰富，营养标签蛋白质偏低可能掺入淀粉或其他填充物86% 相似待验证每100g蛋白质含量≥20g为优质水平，若≤16g则可能掺入淀粉、大豆蛋白或水分过多，性价比低86% 相似待验证纯燕麦片蛋白质含量约10-15g/100g，若包装标称蛋白质异常高（>20g）多为额外添加大豆蛋白或乳清蛋白的复合产品，需看配料表确认85% 相似待验证追求筋道口感选蛋白质含量≥12g/100g的高筋挂面（多标注'高筋'或'雪花粉'），普通挂面蛋白质约10g/100g，煮后易糊烂84% 相似待验证每100g蛋白质含量≥35g为高蛋白豆浆粉（接近纯大豆粉水平），若＜20g通常掺了大量麦芽糊精/淀粉做填充，性价比和营养都打折扣84% 相似
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