植物基代乳品

杏仁奶、椰奶、燕麦奶天然蛋白质普遍<1g/100ml，不能作为儿童或素食者的主要蛋白来源，需另配豆制品或蛋白补充

选强化型植物奶应看营养标签确认额外添加钙、维生素D、维生素B12——植物奶天然不含B12，纯素饮食者若不选强化款易缺乏B12

强化钙的植物奶饮用前必须摇匀——钙(常为碳酸钙)易沉底，不摇匀导致每杯实际钙摄入远低于标称值

燕麦奶含微量麸质(燕麦本身无麸质但常与小麦共线加工)，乳糜泻/麸质过敏者须选标注'无麸质(gluten-free)'认证的燕麦奶

口感权衡：燕麦奶因天然淀粉甜味和脂肪含量口感最接近全脂牛奶、打奶泡最佳(高油酸款),但碳水/热量较高；豆奶蛋白高但有豆腥味;杏仁奶清淡热量低但寡淡如水

配料表选择原则：优选'原味/无糖(unsweetened)'款，避开配料含蔗糖、浓缩果汁、麦芽糊精者；甜味剂中赤藓糖醇优于阿斯巴甜；避开含卡拉胶(可能引起肠胃敏感者不适)的产品

大豆基产品优先选'非转基因(non-GMO)'或有机认证——大豆是转基因作物主要品类；有机认证同时限制农药残留，儿童饮用推荐有机款

选购决策路径：先按过敏原排除(坚果过敏排杏仁腰果、大豆过敏排豆奶、麸质敏感选无麸质燕麦)→再按用途定品类(替代牛奶选高蛋白豆奶、咖啡搭配选燕麦奶、控热量选无糖杏仁奶)→最后看强化营养和配料表