法式西餐厅
以法式Fine Dining为代表的高端西餐厅，强调仪式感、精致摆盘与专业侍酒
时间轴 (近 90 天)
判断法餐正宗度看菜单是否保留经典酱汁体系（如Béarnaise、Bordelaise、Hollandaise），若菜单只有煎牛排+意面等泛西餐项目，多为挂名法餐的融合餐厅
有独立侍酒师（Sommelier）驻店且酒单含30款以上、覆盖勃艮第/波尔多不同产区年份的，通常客单价500元以上；酒单只有十几款且无分产区的，属大众化定位
Prix-fixe（固定套餐/Tasting Menu）适合追求主厨完整表达和仪式感的场合，à la carte（单点）适合有明确喜好或想控制预算的食客；Tasting Menu通常7道起、耗时2.5-3小时，赶时间勿选
主厨拥有米其林餐厅工作经历或法国MOF（Meilleur Ouvrier de France）背景，比单纯的'留法归来'更具含金量；MOF是法国政府认证的最高工艺荣誉，全球持有者极少
有明确着装规范（Smart Casual以上、禁短裤拖鞋）的法餐厅，通常氛围更私密、翻台率低、服务标准更高；若接受随意着装则多为休闲bistro定位
求婚、纪念日等特殊场合应提前1-2周致电确认能否提供定制服务（专属包厢、菜单印名、餐后甜点写字、鲜花布置），临时到店多无法安排且高端餐厅需预订席位
商务宴请优先选装潢内敛、桌距宽、有独立包间或半包区的餐厅，避免开放式吵闹的网红bistro；桌距过近会影响谈话隐私
第一次带不熟悉法餐的长辈/客人，不建议直接选纯Tasting Menu的Fine Dining，分子料理化的现代法餐分量小、口味实验性强，长辈易吃不饱不习惯，选传统Brasserie更稳妥
预算有限（人均低于300）却想体验高端法餐，可选午市套餐（Set Lunch），同一主厨团队出品，价格常为晚市的一半，性价比最高
对海鲜过敏或有饮食忌口，应在预订时（而非到店后）告知，Fine Dining的Tasting Menu多为提前备料，临时更换可能导致某几道菜被简单替换而非重新设计
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全部知识事实 (11)
主厨拥有米其林餐厅工作经历或法国MOF（Meilleur Ouvrier de France）背景，比单纯的'留法归来'更具含金量；MOF是法国政府认证的最高工艺荣誉，全球持有者极少
90%待验证Prix-fixe（固定套餐/Tasting Menu）适合追求主厨完整表达和仪式感的场合，à la carte（单点）适合有明确喜好或想控制预算的食客；Tasting Menu通常7道起、耗时2.5-3小时，赶时间勿选
85%待验证判断法餐正宗度看菜单是否保留经典酱汁体系（如Béarnaise、Bordelaise、Hollandaise），若菜单只有煎牛排+意面等泛西餐项目，多为挂名法餐的融合餐厅
85%待验证求婚、纪念日等特殊场合应提前1-2周致电确认能否提供定制服务（专属包厢、菜单印名、餐后甜点写字、鲜花布置），临时到店多无法安排且高端餐厅需预订席位
85%待验证预算有限（人均低于300）却想体验高端法餐，可选午市套餐（Set Lunch），同一主厨团队出品，价格常为晚市的一半，性价比最高
85%待验证对海鲜过敏或有饮食忌口，应在预订时（而非到店后）告知，Fine Dining的Tasting Menu多为提前备料，临时更换可能导致某几道菜被简单替换而非重新设计
80%待验证商务宴请优先选装潢内敛、桌距宽、有独立包间或半包区的餐厅，避免开放式吵闹的网红bistro；桌距过近会影响谈话隐私
80%待验证第一次带不熟悉法餐的长辈/客人，不建议直接选纯Tasting Menu的Fine Dining，分子料理化的现代法餐分量小、口味实验性强，长辈易吃不饱不习惯，选传统Brasserie更稳妥
80%待验证有独立侍酒师（Sommelier）驻店且酒单含30款以上、覆盖勃艮第/波尔多不同产区年份的，通常客单价500元以上；酒单只有十几款且无分产区的，属大众化定位
80%待验证看酒单是否提供Wine Pairing（配餐酒套餐）判断厨房与酒水的配合度，成熟的Fine Dining会为每道菜设计对应酒款，无pairing选项的多为侧重食物、酒水随意搭配
75%待验证有明确着装规范（Smart Casual以上、禁短裤拖鞋）的法餐厅，通常氛围更私密、翻台率低、服务标准更高；若接受随意着装则多为休闲bistro定位
75%